有人站了出来，为韩天明打气助威。
许秀被怼得不敢还嘴，内心有些不忿，但一想到接下来的场面，他又释然了。
“看你待会儿怎么办！”wap..org
“不就是个三段注水法吗，老子就喜欢一刀流，就喜欢把咖啡当茶叶泡，不行吗？”
韩天明根本不给许秀机会，直接打断了他。
“说得好！”
咖啡的香味引发了一阵不小的轰动。
樱园食堂本就不大，因此这会儿咖啡的香味很快便弥漫了整个屋子。
“过去我一直不相信有人把咖啡当茶叶泡，没想到今天见识到了！”
萃取，又称溶剂萃取或液液萃取，亦称抽提，是利用系统中组分在溶剂中有不同的溶解度来分离混合物的单元操作。
即利用物质在两种互不相溶（或微溶）的溶剂中溶解度或分配系数的不同，使溶质物质从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中的方法。
咖啡、茶叶，都是用水来萃取原材料中的风味物质，进而得到一杯美味的饮品。
而最后一次60%的注水得快，因为咖啡粉的温度已经升了起来，得在最快的时间内利用余下的热水将所有的风味物质萃取出来。
人群中有人注意到了韩天明的动作，不由得惊呼起来。
从韩天明开始萃取到现在，仅仅才过去两分半不到，可他现在居然已经开倾倒咖啡了。
这在几个懂行的人看来，简直是不可思议。
但韩天明，他真没放在眼里。
“真希望徐来能看到这一幕啊，可惜他永远看不到了。”
许秀看了一眼眼前的樱园食堂，内心不由得做出了决定——赢了比赛，当着所有人的面砸了樱园食堂的招牌。
很快，韩天明和许秀皆是停了下来，他们都不再说话，而是盯着各自的滤杯。
三次注水已经结束，接下来便到了最关键的环节，这个环节将决定这场比赛的最终胜负。
称重、研磨、焖蒸、注水都是为了一个目的。
他心中暗自笑道。
无论怎么说，韩天明的冲泡方法都是错误的，咖啡的三段画圈注水法，那是咖啡师这个行当中公认的准则。
若是徐来的话他或许还有些心慌，怀疑自己错了。
“喝他妈个破咖啡整这整那，老子就喜欢直接对壶冲，不行吗？”
“说穿了就是个冲泡饮料，整这么些个破玩意。”
“有些人就是跪久了，老觉得洋人的玩意好，瞎折腾。”
许秀冷不防来了这么一句，“我要是徐来……”
“你也配？”
“你什么档次也配说自己是徐来？”
“好香，我一个不喝咖啡的人都馋了，感觉味道很棒。”
“你那是馋咖啡吗？你那纯粹就是馋，跟咖啡没关系！”
“哎呀，表酱紫嘛，你难道不想喝吗？”
三段注水，其目的是为了让咖啡的风味得到了完全的溶解。
第一次和第二次都是取总量的20%，而这第三次则是剩下的60%。
前两次注水的速度都不快，因为这两步的目的分别为“升温”和“浸润”，少量的热水逼出咖啡的风味物质。
他的脑海中甚至已经开始幻想那个场面了。
因为最多三分钟，这一切都将成为现实。
“韩大厨他做什么？”
让水和咖啡粉充分接触。
而充分接触的目的是什么呢？
答案很简单——萃取。