“我?想买两个。” “我?要三?个！”有?人举手示意。 “正好我?要一个，我?们三?个一个团？我?先扫钱，等会儿你们俩把钱a给?我?就行。” 互不认识的三?个人因烧麦过速熟悉起来，拿着小票说说笑笑地走向了同一张桌子。 看?得周围桌上的老头老太太们一愣又一愣的。 “这么快就熟悉了？”牛阿姨心下一动，“感觉这里很适合结交新的朋友。” “怎么？”和牛阿姨相熟的姐妹笑着道：“想给?你家孩子找对象啊。” “感觉真的可以，就算不找对象，也可以过来认识认识新朋友嘛。” “可不是嘛。”牛阿姨话匣子彻底打开，“天天总说我?催着他，可哪个人像他一样都四十了还?没?个对象。” “没?对象就没?对象吧，连个朋友都没?有?。” “哎呀。”牛阿姨身?旁的人劝道：“现?在人结婚都晚呐，不婚不育更是常态。” “儿孙自有?儿孙福，世道这么辛苦自己能养活自己就不错了。” 牛阿姨点头应了一句，心里却有?着不一样的想法。 ———— “在我?店铺里结婚？！” 萧雨歇一度怀疑自己的耳朵，果真这一个月以来他还?是太累了是不是，要不然怎么能听到有?人想要在早餐铺结婚呢？ “你这孩子！”人逢喜事精神爽的牛阿姨，“怎么能在你这儿结婚，瞧你这话说的。” “只是在你这里拍张照片。” “毕竟细究起来的话，你还?是媒人呢。” 啊？ 萧雨歇浑身?起鸡皮疙瘩，如果他没?记错的话，他早餐铺也才开了一个月吧，认识一个月就结婚了？ 第?六区的效率果然是高。 “拍照的话可以。” “那你这儿能定做糕点吗？”牛阿姨道：“钱不是问题。” 她和她老伴一直觉得早餐铺的东西很好吃，他们俩能走到一起也多亏了日日红早餐铺。 牛阿姨是个浪漫的人，既然自己和老伴是因为日日红早餐铺而走到的一起，那么婚礼上如果出?现?日日红早餐铺做出?来的面食，岂不是更有?意义？ 萧雨歇动了动嘴唇，“这不是钱的事。” 牛阿姨把自己闪亮亮的银行卡拍在了收银台上。 萧雨歇目移过去，“哎呀阿姨！” “你容我?想想可以吗？” 第66� 喜饼紫米饭团 “行行。” “行行。” 人?逢喜事精神爽, 牛阿姨乐呵呵地离开了早餐铺。 临走之前，她还从包里给萧雨歇抓了一把?喜糖。 目送对方和老伴走远，萧雨歇随意抓起?一块喜糖剥开塞进嘴里。 他还真就?不是见钱眼开, 而是不清楚到底应该给新婚夫妇做什?么面食又或者糕点。 饺子？结婚时通常都会?出现的一道?餐品, 代表着?团圆美满。 有些地方更是有煮生饺子的习俗，明知故问?新娘这饺子生不生，若回答生，那满座皆笑...... 萧雨歇摇摇头, 饺子太麻烦了，另外婚礼上出现的饺子一般都是新娘家人?亲自准备的。 除了饺子之外，再可以做些什?么呢？ 萧雨歇翻弄着?脑海里的食谱, 动作一顿，脑海里蓦地出现了喜饼二字。 喜饼是名副其实的面食，四厘米左右的厚度，一巴掌大的圆圆面饼, 寓意着?和气与美满。 在某些地方的习俗当中, 是高频出现的婚礼面点。 有原味的，也就?是没有无内陷的，还有夹着?各种内陷制成的圆圆小饼。 其名字中虽带着?个饼字, 制作过程却同以往制作的饼略有不同。 众所周知, 饼是需要面粉与水的团结凝聚, 松散的面粉因液体的加入而成型成团，可以被捏成各种形状。 通常情况下, 和进面粉里最多出现的是清水, 偶尔有少?量的牛奶加入为面团增加湿度改善口感提供奶香，又或者是搅散的鸡蛋液充当凝固剂提供蛋香改善颜色...... 不同的混合中介，水仍旧是主流, 或温水或凉水或热水，多多少?少?总归是要参与进去的。 喜饼却不同。 它不需要水分的加入，散开的面团只?利用鸡蛋液和花生油进行凝聚。油分和蛋液延长了面团发酵的时间，却也赋予面团更为松软更为细腻的口感。 若做成原味喜饼，不加入任何内陷，准备工作就?不需要太复杂，只?按部就?班地和面醒发上锅煎或烤即可。 若是想往喜饼里添加些内陷，除却面团的准备工作之外，还需为内陷进行研磨、调味、包裹等?工序。 喜饼因出现的场合，本身便寓意代表着?幸福甜蜜，所以内陷的选择也略有讲究，几乎是以甜味馅料为主。 花生馅、红豆馅、紫米馅、黑芝麻馅...... 内陷不需要充盈太多，同其他夹心饼一样以皮薄馅大为主打。喜饼主要讨得是一个好彩头，内陷的分量适宜就?好。 而且最最重要的东西是，喜饼可以长时间储存。放上干燥剂密封保存，即使?第六区这样的天气，常温放上个三到五天也完全不成问?题。 火速查看了下后厨现有的食材，萧雨歇给牛阿姨回了个信息，问?她自己准备些喜饼可不可以。 以防牛阿姨不清楚喜饼是什?么东西，萧雨歇把?喜饼的图片、蕴意以及口味口感顺便一起?发了过去。 牛阿姨一口答应下来，百分百信任萧雨歇的模样，让萧雨歇有点不好意思，他保证自己会?尽快完成样品制作的，并同牛阿姨约定了个试吃时间。 牛阿姨如果能满意的话，最好不过。不满意也没关系，喜饼反正能放很长时间，到时候不论是放在店里卖，还是送人?都行。 总归不会?浪费了那些食物。 喜饼的诸多内陷当中，萧雨歇首选的两?种是红豆沙与紫糯米。 豆沙是因为后厨本身就?存储有豆沙馅，避免了泡红豆煮红豆磨红豆炒红豆的时间消耗。 紫米，则是因萧雨歇今天准备上新的餐品就?要用到紫米，不需要再另外准备了。 昨天系统提示他说，他已经?累积卖出去了一万根油条、五千个茶叶蛋，已为他合成新的精通级菜谱——饭团。 饭团，多种形状多种食材。 最基础的，就?是白米饭捏成团，上边和进些许的海苔充当调味以及点缀。 寿司、紫菜包饭，萧雨歇觉得都算饭团的升级版。 他抽中的菜谱为紫米饭团。 经?过调味的紫米饭里边裹着?半个茶叶蛋，一小块油条、夹杂着?脆生生的榨菜些许的甜玉米粒，最外层卷着?一大片海苔。 一口咬下去先是海苔的鲜韧，随后是软糯的紫米，再之后就?是层次分明丰富的内馅料，绵软、酥脆、清爽...... 各种口味口感汇聚一团。 饭团内里的馅料，菜谱只?给了几种。实际上能够包进饭团当中的食材数不胜数，稍微与时俱进的基础款就?有——肉松、鸭蛋、辣条...... 萧雨歇其实一直觉得，上述三种食材是所谓的砖，哪里有需要就?往哪里搬。 食客们可以在煎饼果子的小推车上看到它们的身影，可以在烤冷面的摊位上遇上它们，手抓饼摊、烧麦摊、鸡蛋灌饼摊，只?有你想不到的，就?没有遇不上的。 萧雨歇暂时没打算为饭团添加另外的食材，只?计划着?按照餐谱提及的哪几种食材进行准备。 紫米饭团虽名字中只?提及到了紫米，可实际上包裹住内陷的米饭还需有其他米种的加入。 紫米口感紧实较劲大，隶属于糯米类，但其实它黏性并不是很高。 如果饭团的制作全使?用紫米，口感会?偏硬，对胃部负担太大，不是很适合当早餐。 所以还需要往紫米当中掺入些软乎的，黏性比较大的米。 为了统一颜色，萧雨歇提前订购了一批血糯米。 两?种大米，他昨天晚上已经?浸泡好了两?大盆。 再次淘洗一通，按照比例两?种米搅合均匀后，被下入了电饭煲之中。 按下煮饭键，再之后的事情只?需要萧雨歇等?待即可，他不用操心紫米饭烹煮的时间，软硬。 他扭头又从储物空间当中挖出几勺面粉，想为喜饼和下饼皮。 面粉里加入白砂糖加入酵母，再加入花生油以及鸡蛋。 不断的搅和成团中，两?大个电饭煲噗嗤噗嗤地往外冒着?泛着?紫色的泡沫，整个后厨都被米香味笼罩。 米，作为日常生活中出场频率最高的一种食材，因太过大众而逐渐变得平平无奇而毫无新意。 可当它的香味浓郁密集到一定程度的时候，仍旧能带给人?极大的震撼，那种发自灵魂的感慨让人?情不自禁地口舌生津。