为首的名叫葛米唐，是几兄弟的大哥，从他这个名字就可以看出来，葛家制糖恐怕是家学渊源。
果然，葛米唐介绍完以后，第一句话就是：“男爵大人，葛家世代制糖，到我这里已经是第八代了，对制糖手艺研究颇深。”
“我家原在威远郡一位世袭子爵的封邑上制糖，但是这一代子爵就任后，连年削减制糖工坊的粮食额度，今年更是几乎关停了工坊，我等无法，只得托请商队寻找有意制糖的地方。”
到了深秋，垦荒行动不得不放缓了脚步。
主要原因是晚稻成熟了，沿江三个乡主要的劳动力必须回到田间，先把稻谷收起来。
恰好范有成介绍的制糖工匠们来到江阴镇，带着大包小包的家什和工具，诚意十足。
“承蒙男爵大人厚爱，这才来到了您的封邑。请您放心，我葛家制糖手艺精湛，曾经做到年产糖万斤，只要男爵大人提供粮食，我们都没问题。”
杜宇对此当然十分满意，他让葛米唐坐下，慢慢说道：“江阴镇有一种新的作物，名叫红薯，气味香甜，我打算用红薯取代大米，熬制饴糖。”
江阴镇原本的民户中，并没有找到专业的制糖工匠，只有几名粗通皮毛的学徒，所以迟迟没有启动制糖事业。
见到专业的工匠到来，杜宇也正好先抽空把制糖工坊建起来。
到来的工匠其实是葛家几兄弟，大大小小加起来有十好几个人，光是专业的制糖工匠就有7名。