“余大厨，方便透露一下，这个藕夹的秘密吗？”
苏晴问道。
向一名厨子询问一道菜的做法，其实不太礼貌。
简直让人无语。
为此，她专门找厨师讨论过，想要看看他们有没有办法改进这种现象。
但大多数厨师给出的解决方案都是多放一会儿，让油滤干。
但这并不是让她最为惊喜的。
最让她惊喜的是这个藕夹一点都不油。
没错！
苏晴眼睛一亮，有些小开心。
被炸得金黄的藕夹，外面很是酥脆，而内里却是软糯的猪肉，以及脆甜的藕片。
这种先脆后糯，然后又更换成另外一种脆的口感，简直绝了。
这样炸出来的藕夹，不仅口感膨松酥脆，而且放凉后也不会软，最重要的，吃起来也不会很油腻。
“原来是这样……”
听完了讲述，苏晴内心越发地激动起来。
但这种做法，需要对油温和火候有很精准地把控。
稍微不注意，就会导致炸出来的藕夹发软或者炸糊了。
至于油腻的原因，则是因为鸡蛋。
“你是想问，藕夹为什么这么少油吧？”
徐来笑了笑。
苏晴点了点头，脸上写满了求知欲。
在高温油脂的作用下，它们相互渗透，荤素交融，变得你中有我，我中有你，可以说是浴火重生。
在湖北地区，逢年过节的宴席上，别的菜端上来或许有所剩，但藕夹绝对风卷残云一扫光。
“咔嚓。”
毕竟每个厨师都有自己的绝活。
但她还是问了。
因为她想要借这事儿测一下余大厨帮自己的概率有多大。
这样做的确是可以。退出转码页面，请下载app爱读小说阅读最新章节。
但问题是，等油滤干了，这藕夹差不多也凉了。
凉了的藕夹虽然也能吃，但那口感和味道，绝对无法跟新鲜的比拟。
是一点也不油！
她吃过不少饭店的藕夹，但无一例外，都很油腻。
一些做得差的，甚至一口咬下之后，那里的油还滴在了桌子上。
另外味道的层次也是相当美妙。
藕夹的外围，裹上了一点胡椒，稍微有一点刺激，但吃起来很香。
内里的肉加了许多葱段，葱香四溢，没有任何的肉腥味，而且吃起来一点也不腻。
本以为对方就算说，也只是说个大概，但她是真没想到，余大厨竟然毫不吝啬的说出了秘方。
苏晴很是激动，果断说出了今天的目的。
“余大厨，不知道你对拍电影有没有兴趣？”四里阳江的美食复苏
鸡蛋很吸油，经过油这么一炸，不油腻那就奇了怪了。
所以，为了解决这一问题，徐来便研究出了一种新的做法。
调面糊不加鸡蛋，而是用淀粉、面粉、吉士粉、泡打粉，加食用油和啤酒调和而成的特制面糊。
“其实很简单，不要用鸡蛋调面糊就行……”
徐来开始解释。
大多数人在制作炸藕夹的时候，都是用面粉加鸡蛋来调面糊。
导演苏晴，率先出手，酥脆的声音在她的齿间回响。
ヽ(??▽?)ノ
“好吃！”