“我的意思是，再多几道菜，差不多要十二道左右。” 沈瑶：？？？ 郭云龙家里一共就三口人，三个人吃十二道菜？能吃得完吗？ 虽然不清楚原因，但沈瑶还是答应了他，“好啊，没问题。” “放心，不会让你白做，你按照店里的价格收钱就行。” “小事儿，”沈瑶拿着纸和笔，又问：“有什么想吃的吗？还是我看着做？” 电话那头一定开了免提，沈瑶这句话一出，立刻就蹦出了好几个声音。 “鸭，一定要来一道鸭子！” “点个豆腐？我记得她家的豆腐是自己做的，味道特别香，还一点都不腥。” “想吃韭菜了，就是不知道这个季节还能不能有。” “可以点一条鱼？我上次在她家吃过一次，叫啥啥啥鱼球，简直绝了！” “我要吃糖葫芦，上面放了固体牛奶的那种糖葫芦~” 难怪要点十二道菜。 叽叽喳喳的声音此起彼伏，不仅有大人的讨论，还有小孩子的声音，看样子今天郭云龙家应该是有家庭聚会。 郭云龙被这声音吵得头晕，把大家的声音总结了一番后，对沈瑶说：“要鸭子、豆腐、鱼，其他的你看着办就行，做什么都可以，最好能有一道汤，主食和餐具就不用额外准备了。” “一会我把地址发给你，你把地址送到这个地方。” 说到最后，他还特意强调道：“记得打一份账单来，该多少钱就多少钱，按规矩来就行。” 沈瑶答应说：“好，那就听你的。” 挂断电话，沈瑶把手机交回给了露比。 本想着回家再做要送给郭云龙的饭菜，既然他们今天有家庭聚会，只能在档口的厨房里准备了。 “幸好有你在。” 重新系上围裙，沈瑶看了眼在收拾的露比，淡声道。 听到沈瑶的这一声感叹，露比的脸上露出了害羞的笑，“好甜蜜啊，我也很庆幸身边有你，我们一定要彼此相互支撑下去~！” “不，我不是这个意思，”沈瑶把手里的单子亮给她看，“我的意思是，一会你要陪我一块去给郭送餐，十道菜我一个人肯定拿不住的。” 露比：…… 郭云龙给的地址，是位于皇后区的法拉盛。 这里有着比下东区更优质的住宅，虽然距离唐人街比较远，但一些收入较高的华人都会选择在这里居住。 那是一栋带院子的独栋房屋，沈瑶和露比从出租车上下来时，能看到三四个孩子正在院子的草坪上玩积木。 看到沈瑶那张与自己相似的面孔，他们就跟看到耶稣降临一样，着急忙慌地跑回屋里叫人。 “爸爸！妈妈！准备开饭啦！” “郭叔叔，你快出来看看，是不是我们的饭菜到了！” 男孩子都急着往屋里跑，只有年龄最小的女孩走过来，仰起头奶声奶气地向她们询问道：“请问，这是我们的饭菜吗？” 露比笑着回道：“我想应该是的。” “辛苦你们了，”女孩放下了手里的积木块，伸出手试图从沈瑶手里接过那一兜似乎比她还要重的饭菜，“我来帮你们拿吧。” 沈瑶不好意思辜负她的好意，便把袋子里最上面的那一盒冰糖葫芦递给了她，“好的，谢谢你~” 屋里都是郭云龙的华人朋友：三四十岁的男人在抽烟看新闻，女人们在厨房里准备着一会要吃的配菜，几位年迈的老人则坐在沙发上一边看电视一边聊着天。郭云龙和每个人都有说有笑的，想来他们的关系应该很好。 屋里的各处都挂着彩带，在那一张圆形餐桌的中央还有一只蛋糕，看起来今天似乎是谁的生日。 “真是麻烦你们了，特地跑这么远。”把饭菜依次从盒子里倒进餐盘，女人向她们表示感谢道。 菜刚做好不久，倒进盘子时还是热乎的，尤其是那一道三杯鸡，完全看不出是从外面买来的。 拿来两杯果汁，另一个女人跟着问道：“你们是怎么来的？” 沈瑶：“打车。” “那应该要花不少钱，”端着酒杯从隔壁走过来，男人把剩下的红酒一饮而尽，“既然都来了，不如留下来一起吃个饭？来回的路费交给我们来报销。” 女人：“是呀，留下来一起过个生日，而且现在正是下班的高峰期，回去也不方便，吃了饭再走吧，我来帮你们叫车。” “都是老乡，咱们就别客气了。”郭云龙也跟着说道。 沈瑶原本想推辞的，可既然郭云龙都挽留她，她们只好接过那杯冰镇果汁，“好吧，那就打扰了。” 今天的主角是郭云龙好友的父亲，他们都是老一辈移民的华人，彼此认识了几十年，平时各有各的工作要忙很少联系，正好借着老爷子的生日大家一起聚一聚。 没有什么客套的寒暄，也没有多余的废话，等大家全部落座后，便纷纷拿起了筷子开始夹菜。 吃正宗的中餐当然要用筷子，哪怕几个年龄小的孩子平常习惯了刀叉，此时也努力地用筷子想要夹起盘子里的丸子。 “嗯！” 吃了一口沈瑶做的元宝红烧肉，年迈的老爷子惊讶地眼睛都睁大了几分，“好吃，这简直跟我母亲做的一模一样，是家里才会有的味道！” 细细咀嚼着那一块肥瘦相间的五花，当晶莹的肥肉在嘴里融化时，男人也不住地点头：“确实，这红烧肉吃着……嘶，说不上来是什么，但总觉得比别的中餐馆多了一丝不一样的味道。” “你说的，是不是‘锅气’？”沈瑶提醒道。 女人还没来得及把那一口土豆丝咽下，就急着表示赞同：“对对对！就是锅气！” 锅气，是只有在中餐里能吃到的味道，而判断中餐做得正不正宗，就全看这一道道家常菜中能不能尝到“锅气”。 咔嚓！ 从郭云龙方向传来的一声酥脆，一时引起了所有人的注意。 到底是最懂得美食的老吃家，一桌子菜里，他总能第一眼就找到最独特的味道。 他本来想道歉的，但那一口鱼肉实在是太香了，让他根本就腾不出嘴。 表面是一层浅金黄色的芝麻，乍一看不过是不起眼的芝麻球，可当咬下去才会发现，里面藏着的并不是红豆沙，而是鲜嫩的鱼糜。 提前用葱姜腌制过的鱼糜没有丝毫腥气，些许的料酒反而能突出它特有的海洋鲜味。 入口先是酥脆和芝麻的焦香，随后便是鱼糜极致得嫩滑和q弹，吃到中间时，那一口猪肉馅又会“噗”地一下迸出一股咸香的肉汁…… 香、鲜、浓，三种滋味由浅及深，脆、弹、嫩，三种口感相互交替，使得每一次咀嚼都是味蕾最极致的享受！ 虽然这道芝麻鱼球没有料汁，但是试着沾一沾其他盘子里的糖醋汁，又能使这滋味再提升一个层次。 “这怎么会做出这种味道？太神奇了！” “是啊，”男人头也不抬地点头回应，“我从来没吃过这么好吃的食物！” 女人：…… 呵，这就是男人，永远只会敷衍地应付，然后自言自语地说着自己的事。 碰了碰男人的手臂，女人说：“我说的是这个鱼，你是在说什么？” 男人停止了咀嚼的动作，“这个鸭。” 看向男人面前只剩下一滩汁水的盘子，女人又说：“你先尝尝这个鱼，尝完你就知道有多好吃了。” “不不不，你听我的，”男人一边说一边站起身准备给她夹一块鸭肉，“你先吃这个鸭，这个鸭绝对比鱼的味道好吃。” 看吧看吧，这就是男人，不仅不听你的话，还会自顾自地输出自己的观点。 那道八宝鸭的两条鸭腿已经不见了，鸭翅也被人夹走了，男人本来只想给她夹一块鸭肉，但为了让她尝到最完整的美味，他又用勺子舀了一勺酿在鸭子里的八宝。 糯米、青豆、火腿、虾仁、香菇、芹菜、花生、红枣，在蒸制的过程中，八种食材将各自的味道全部释放出来，烘烤又让它们吸收了鸭肉渗出的油脂，带着一丝丝酱油和白酒的味道，使得整体的香气变得更加醇厚。 鸭肉细腻软嫩、鸭皮焦香酥韧，中间的部位还保留着一点点的胶质…… 簌簌。 女人不信邪地吃了一口，原本充满了怨气的眼神瞬间清澈了。 “太让人惊讶了，这鸭子竟然没有一点奇怪的味道？！” 女人又单独嚼了嚼鸭皮，非但没有怪味，反而满口都是美拉德反应后产生的焦香。 男人不解地问道：“奇怪的味道？什么是奇怪的味道？” 女人微微一笑：“就是公鸭那股很难吃很难吃的腥味啊。” ----------------------- 作者有话说：男人：我怀疑你在骂我 第92� 第 92 � 炒合菜 饭桌上的交谈声不多, 偶尔有两声孩子的吵闹，也是在抢着吃菜, 或者让爸妈帮自己夹菜。 大家都在忙着低头干饭，十二道菜是不少，但一盘菜哪经得住十多个人反复折腾？差不多一人两三筷子就见底了。 就像那道芝麻鱼球，基本上一人只能分到一颗。 所以大家都不敢说太多话，就怕自己手里的筷子动得太慢，耽误了吃饭。 除了从“沈”奇小馆订的饭菜，家里还做了一些沙拉和几盘炒菜, 可半天都没有人动放在旁边的刀叉, 最后还是因为老爷子吃红烧肉吃得太香了，才勉强夹了颗小番茄用来清口。 “妈，别光吃蔬菜，也吃点肉吧。” 看到老母亲一连往碗里夹了好几筷子的炒合菜，女人惊讶不已。 她从没想过, 自己有天会劝母亲多吃肉。 要知道平常母亲是无肉不欢, 去医院检查都说她的血脂高, 要多吃清淡的蔬菜, 可今天她一共就吃了两块肉，倒是那一盘鱼香素丝和炒合菜都快被她一个人吃完了。 “是啊, 妈。” 说着，男人给老太太的碗里夹了一块排骨，筷子还没离开，中间那根骨头就自己掉了下来。“尝尝这排骨？炖得很软烂, 味道也很清淡。” 老太太摆摆手，“你们吃吧，不用管我, 吃点炒菜挺好的。” 她可不是谦让，担心孩子们吃不饱，纯粹是因为爱吃而已。