“半扇。”应空图笑道,“等会儿分好了,你们按土猪肉的市场价称给我就行。”
“猪头不能给你,其他的都行。”猪主人看着应空图,“半扇猪可不少,你要得了那么多吗?”
“要得了,我家的家庭成员多。”
这家还是青砖黑瓦的老房子,门板也是传统的木门板。
要不是周围人的穿戴不一样,应空图站在人群当中,还真以为回到了过去。
不过,过去没有闻重山,今年却有闻重山陪在他身边。
院子里热热闹闹的,应空图和闻重山作为个子格外高挑的男青年,还被拉去帮忙。
有他们在,今天的杀猪事宜还真格外顺利。
院子一角的柴火灶上正坐着一口大锅,里面的滚水水汽氤氲,那就是用来处理猪的水了。
一堆人在猪主人家帮忙并凑热闹,此时正赶着猪,抓着猪耳朵到秤上称。
“好家伙,三百零六斤,这黑猪想要喂到三百斤可不容易。”
“喂了两年。”
肉香香的,香料也香香的。
飞镖用后腿站在地上,前爪扒拉着大陶缸的缸沿,鼻头耸动着,使劲嗅闻。
“飞镖!”应空图喊它,“别嗅了。”
“好了,等它们腌制几天,就可以熏了。”应空图拍拍手,笑着看闻重山,“你怎么知道我想做腊肉?”
“橘子你都摘好了。”
橘子皮正是熏腊肉的关键材料,还得现剥的橘子皮。
他们满载而归,受到了家里的毛绒绒们的大力欢迎。
当晚他们吃了一顿肉后,应空图收拾好厨房,在厨房炒香料。
粗盐,八角,桂皮,香叶,花椒……应空图将它们下入无油无水的大铁锅中干炒,直炒得盐粒泛黄,香味飘出来。
掌厨的是村里做宴席的大师傅,就在之前烧水的柴火灶上做饭。
新鲜的肉,现切的配菜,柴火灶猛炒,院子里很快就飘出了浓郁的香气。
一个菜做出来,大家就拿着一次性的碗筷吃一道,热热乎乎的,味道和氛围都棒极了。
“明天上午,你要去看吗?”
“去吧。”应空图又打着哈欠,看向闻重山,弯着眼睛说道,“这么冷的天,你也不躺会儿,睡个午觉。”
“再睡晚上怕睡不着。”闻重山走过来,“要起吗?”
猪主人高兴地答应了,“那等会给你称。”
猪杀好了,猪主人留大家下来吃杀猪菜。
烤猪肝,炖排骨和猪血,炒猪里脊。
一头猪被破开成两扇,猪瘦肉红亮润泽,猪肥膘微黄晶莹,看着就很不一样。
应空图找到猪主人,寒暄了两句,问道:“你家的猪肉卖吗?”
“卖倒是卖,”猪主人犹豫了一下,“你要多少?”
大家一起动手,杀猪,刮毛,烧皮,烫猪脚,将猪料理得干干净净。
这头猪太大了,猪主人还拆了家里的门板用来扛猪。
两大门板的猪肉放在院子里,看着就令人满足。
“怪不得!水烧好了没有,开始动手吧?”
应空图和闻重山挤在人群中间,看着这一幕丰收的场景。
猪主人只以为是过来凑热闹的人,也没在意。
飞镖把前爪放下来,乖巧地蹲在地上,转过圆滚滚的脑袋看着应空图,张嘴夹着嗓子轻轻叫了一声:“喵。”
应空图特地翻山越岭去摘橘子,意思不言而喻。
应空图不好意思地笑笑,过去撞了闻重山的肩膀一下:“知我者,闻重山也。”
他们装好了腊肉,一家子毛茸茸都凑过来了。
应空图拿了大铁盆过来装香料,和闻重山一起,将肉分成一条条的,拿香料盐揉搓,再放到大陶瓮里腌制。
为了让腊肉更香,应空图还下了血本,倒了一小碗他们从山里挖出来的百年老酒,用来腌肉。
等最后一条猪后腿搓完,放入大陶缸当中,应空图在上面盖上木盖子,又和闻重山搬了一块大石头过来,压在上面。
应空图和闻重山在人群中吃着,还有空回答一下村民们的热情询问。
吃完后,主人家给他们称了肉,拿蛇皮袋垫在摩托车后座上,再将肉绑在上面,让他们驮回去。
他们买的肉多,主人家还特地给他们送了半副猪肝和半副猪小肠。
应空图便从被窝里伸出手:“你拉我。”
第二天,两人吃过早餐,骑着摩托车去下面乡镇里的小山村看人杀猪。
猪主人家起得早,已经准备好了杀猪的一应事宜,屠夫也到场了。