“卖是可以卖给您，不过因为这数量比较多，需要您提前支付定金，才能给您做出来。”
那掌柜的有些不太乐意：“怎么先前那些酒楼来也没要定金？”
“先前是还没有开店，咱这地方说着偏，也要租金不是，若是您订了没来买，那么多松花蛋，咱要卖到哪年哪月去？”
等所有的调料混合完，将做好的豆瓣酱装进坛子里，最后倒进去菜籽油混合封层，放到阴凉处再腌制一段时间，应该就能吃了。
家里的鸡鸭吃了霉豆瓣都没出什么问题，在做豆瓣酱的时候，那味道，都快给一家人香迷糊了，很难想象做出来的豆瓣能有多好吃！
不过，在豆瓣酱开坛之前，还有松花蛋得去铺子里交付。
一般的食物发霉，基本上都是白色或者青绿色，偶尔会有黄色。但这种带着点墨绿的土黄色，姜氏也是第一次见。
方衍年也不能完全确定，毕竟他也只是在视频里见过，并没有真实接触过，但这霉豆瓣生的霉不是白色或者绿色的，应该就没什么大问题……大概。
老办法，将霉豆瓣洗一洗剁碎了喂鸡，只要鸡鸭吃不死，那人就能吃！
其实照理来说，应该是木炭写的更黑，可因为铅笔的笔芯更加柔软，和纸面更贴合，写出来的字就显得更黑一些。
而且方衍年还将烧出来的笔芯给磨细，又用纸浆裹起来，最终做出来的铅笔只有寻常毛笔的笔杆粗细，使用的时候只需要把笔头削尖，就能够写出来比毛笔还要细的字了。
只是这铅笔和毛笔的握笔方式不同，沅宁又得从头开始练字，但因为写铅笔字的时候，手可以放在桌面上支撑，练字更轻松，沅宁倒是写铅笔字比毛笔字写得更好。
沅宁从一个小盒子里取出来一张巴掌大的纸，用铅笔在上面写出了收付的定金多少钱，预定了多少枚松花蛋，什么时间交付，一切都记录得清清楚楚。
和阿娘说了炊具的事情，从今日赚的钱里面拿出了买碗筷瓦罐的钱。
铁锅太贵，左右不过是热水热饭，买个瓦罐来用也是可以的。
算完钱做好了账——这也是方衍年教的，用最便宜的草纸裁剪成两手大小整齐的纸张，用线逢起来，就是一个简单的账册了。
话虽然这么说，但松花蛋在县城多抢手，怎么可能卖不出去。
偏偏从松花蛋出现到现在，都一个月了，依旧没人研究出来，这松花蛋是怎么腌制的，只有这一个地方有卖，掌柜的也不敢得罪沅宁。
不过，听说定金只要一文钱，订多少枚蛋就交多少文钱，掌柜的还是能接受的。他们打交道的很多定金都要支付一半，只用支付一文的话，掌柜的当场就掏了五百文给沅宁。
十五这天，最后一匹松花蛋交付出去，沅宁和方衍年正打算关门，就有个掌柜模样的人找上门来，又是来预定松花蛋的。
这掌柜的肯定是来之前就打听清楚了，松花蛋的价格，需要等候的时间，就连预定两个字都知道是什么意思。
有生意找上门，沅宁自然不会拒绝，对方想一口气订五百枚松花蛋。
姜氏将团箕里的黄荆叶都拾出来，先用手把霉豆瓣上的灰搓一遍，再拿去外头的空地里抖团箕，将土黄色的霉灰都给筛出去。
筛干净的豆瓣拿回来，倒上白酒搅一搅，再加上五倍的、剁碎的红色线椒，三四块整根的姜，两个大蒜，一把花椒磨成的面，以及一些家里存放的香料。
调味这方面还是由田氏把控的，田氏在做菜这方面，已经青出于蓝了，有时候调的味道比姜氏调的还好吃。
铅笔字搭配上简易的数字，即使只有薄薄的一本小册子，也足够沅宁记很多很多账了。
放好账本和铅笔，沅宁去帮着家里洗鸭蛋，姜氏端着个团箕出来，让方衍年给她瞧瞧，这霉豆瓣发得对不对。
又大又圆的团箕里叠着一层又一层的黄荆叶，那泡发去皮晾晒干的豆瓣就夹在这一层层的黄荆叶里面。将叶子拨开一瞧，嘿！原本浅黄色的豆瓣上面生满了带着点墨绿的黄色霉灰，还真是发霉了，可又和普通的霉点不一样。
若是要省着用，就不能拿毛笔来写，草纸纸张松散容易浸染，写完一面第二面就容易花。于是方衍年托沅令舟弄来了煤炭和黏土，混合之后，挖了土坑烧纸，别说，还真弄出来了跟炭笔差不多的东西。
炭笔其实就是木炭，用树枝烧出来的细炭，但因为容易脏手，写字也不方便，所以很少有人使用。
而方衍年弄的这个铅笔，用的是石炭混合黏土做出来的，不仅在纸上书写起来十分细腻，颜色还比木炭更黑。