马上他又想起了前世《舌尖上的中国》里的一个片段，讲的是JH火腿。
当地人把猪后臀用盐整个包裹的严严实实，然后在阴凉的地方放上两三年就成火腿了。
划重点，用盐包裹严实、放置两三年……
意思在简单不过了，敷上盐猪后臀两三年都不会坏。
这不就是腌咸肉能长时间保存食物最好的佐证了吗。
想通了其中的关节，辛奇一拍脑门，真尼玛愚蠢。
但随即他又想起一个问题，前世为啥他只没有听说过腌咸肉呢？
其实这就是他孤陋寡闻了，前世除了JH火腿还真有腌咸肉。
而且做法还多种多样，可以很复杂很考究，也可以很简单。
复杂的需要放很多调料增加味道，密封腌制，阴干等等。
简单就是敷上盐挂起来阴干就行了。
至于存放日期和敷盐的多少有关。
用盐包起来放几年都没问题，只是简单的浸泡盐水差不多也能放一年半载的。
至于他为什么没有听说过腌咸肉，很简单。
腊肉熏制的时候肉中渗入了树枝的味道，并且还有另外的很特别的干肉味，可以算作一式用肉为原材料做的菜肴。
而腌肉的味道就只有盐份和简单的肉味，它只是一种简单的食物储存方法。
二十一世纪购物方便大家都喜欢吃新鲜的，就算买的肉多了也有冰箱，谁没事儿会腌肉啊。
至于腊肉，已经被当做一种单独的食材在使用了。
这就是他不知道腌咸肉这种存在的原因。
以前他没听说过不要紧，现在能想通就行。
不过为了谨慎起见他并没有大量制作腌咸肉，而是先试制了一些单独放置，看看到底能不能保质。
如果可以，等春秋季节在大批量制作也来得及。
本来就是制作一个简单的咸鱼，没想到意外发现了腌咸肉的秘密，辛奇就更开心了。
只有肉类肯定是不行的，还需要蔬菜。
前世长期不吃青菜人就会得败血症，大航海时代初期不少人因为不知道这个秘密病死。
等大家都知道这个秘密的时候，哪怕最吝啬贪财的船主都会在有限的空间里种上一些青菜，好为大家补充维生素。
当然，原始人夏秋季节会储备一些水果、果干之类的食物，倒不是很害怕缺维生素得败血症。
只是，水果毕竟是水果，和蔬菜不是一个个概念。
总不能把水果剁吧剁吧炒菜吃吧？
所以他还是考虑为原始人的食谱增加一些蔬菜。
想要蔬菜就需要用到原始人里的植物专家木芽出马了。
自从上次和辛奇谈过之后，她就彻底陷入了植物的世界不可自拔。
外面煮盐、捕鱼、制作熏肉等等事情一概和她没有关系。
颇有一种两耳不闻窗外事，一心只搞自己研究的风采。
辛奇找到她的时候，她正给一只可怜的雪兔腿上的伤口敷药。
不要觉得她心底慈善，看看她身边那把带血的骨刀就知道这只雪兔腿上的伤口是怎么来的了。
不过一切的罪魁祸首还是辛奇。
如果不是他让木芽寻找止血治疗伤口的药，并给她出了一个用小动物做实验的点子，这只雪兔也就不用遭这份罪了。
当然，也有可能直接就进了原始人的肚子也说不定。
是福是祸谁知道呢。
辛奇可没心情可怜那只雪兔，饶有兴趣的看她包扎好才问道：“怎么样？
有没有进展？”