价格更贵，味道更好。
江寒捞的十分淡定。
杀鱼刮鳞，江寒如同一台机器，精确冷静严谨的处理着它。
这是特意高价空运来的澄阳湖大闸蟹。
江寒对这几只螃蟹挺满意，他能摸出来，螃蟹各个都肉厚带黄，而且十分有生气。
为什么？
不过，江寒准备做的却不是延续了一百年的那种，而是早已失传的，只能从野史窥见蛛丝马迹的千年前的汤包。
山洞梅花包。
开封第一楼所创的形美、汤多、味鲜的，别具一格的包子。
主要还是因为两人的帅气脸庞无懈可击。
江寒想了想贴合题目的食物，最后脑海当中浮现出了灌汤包的图片。
这是早一千年前，就已经被研究发明出来的民间美食。
江寒掌心摊开面皮，放好肉馅，又点上鱼冻，随后便掌心合，手指捻动出了漂亮精致的花纹褶皱。
江寒包包子的速度很快，从拿面皮，到做好，总共也不超过七秒钟。
花费十分钟擀皮，江寒的大闸蟹也彻底蒸熟。
他取出了蟹肉蟹黄，又加入了耗油、生抽、料酒、老抽、五香粉、咸盐、砂糖等等。
融合搅拌后，一盆包子馅就这么成了。
准备好了主要材料后，江寒暂时将其放入保鲜层冷冻。
高汤有了，现在需要准备的是包子皮肉。
面剂一个个摊开来，江寒没用擀面杖，而是选择了最熟悉的瓷刀。
除了鱼皮之外，江寒还刮出来了所有的鱼油。
江寒把剔除下来的部位，放入烧热油锅中煎炸。
慢慢的，一层亮晶晶，不同于食用油的油花浮现出来。
但这不会难到江寒。
“江寒！我知道他，他在网上可火了！”
“我看都是吹牛吹起来的，要不怎么只在网上活跃呢？”
他一刀便剃下来了半片带肉鱼皮。
如果仔细看，鱼皮不仅仅完整，而且连带的鱼肉，都是均匀的。
不差分毫。
因为这些螃蟹险些把他的衣服给剪出破洞。
江寒面无表情，且动作迅速的把它们洗净后摆进蒸屉，盖好盖子开火蒸熟。
除了螃蟹外，江寒又仔细挑选了一条很难见到的堎鱼。
这是灌汤包的起始。
江寒没有浪费时间，直接去了海鲜水产区打捞自己需要的食材。
网兜里面是五只青金壳的硕大肥美螃蟹。
当然了，千年前的汤包和现在社会的灌汤包，其实挂不上等号，甚至约等号都有点难。
拥有具体记载和花样以及菜谱的灌汤包，是在一百年前。
并且得以至今流传。
江寒自然也没有忘记被他放置在冰箱里面的油脂。
经过低温冷冻，油脂变成了半固体。
或许可以称呼它是一盆鱼冻。
放置，按压，再拿开，面板上一张半透明的薄皮就成了。
瓷刀比擀面杖更好用。
可以保证面团受力均匀，然后形成一张十分完美的半透明包子皮。
加水烹煮。
反复多次。
最后形成了一碗高汤。
“人家不是站在你面前吗，你脑子缺电？”
“这组选手的颜值也太高了吧，好帅啊！”
三块清晰硕大的电子屏幕上，江寒和孟清平两个人的特写镜头最多。