吴铭将新衣服发给谢、李二人，又收获一波感谢和“善人卡”，看两人满脸的崇拜，对自己不说死心塌地，也八九不离十了。
不禁自鸣得意：我真是北宋好老板！
师徒俩回厨房里备菜备料，等张关索来了，吴铭接着给他发工作服。
小酥肉的做法并不难，可简单归纳为码味、挂糊、低油温炸透和高油温复炸四步，能不能炸得外酥里嫩，主要取决于浆液调得好不好和复炸时的油温够不够。当然，炸完后要注意储存，避免吸水回软。
不止炸小酥肉，炸其他肉类基本都是这一套流程，无非是用料和火候有所不同罢了。
后天再整点炸鸡块、鸡米花之类的，也让开封府的老百姓尝一尝现代的开封菜！
吴铭只炸了一小部分，剩下的待会儿用土灶复炸，还能加点进度。
四人分而食之，转眼便吃了个底朝天。
李二郎意犹未尽地嘬掉指尖的油星子，问掌柜的要来行头，出门寻独轮车去了。
张关索哪里想得到自己这个“临时工”也有这般待遇！
服装工厂一如既往的高效率，昨天下的单，今天上午就送到了。
李二郎也在此时归来，报喜道：“掌柜的！某同车夫说好了，初十卯时把独轮车送到店里来，次日卯时收取，租钱一百文每辆！”
“好。来，再给你发套工作服。”
“学会了么？”吴铭问徒弟。
“学会了！”
谢清欢斩钉截铁。